Une pomme par jour…
Les températures plus fraîches,
les feuilles colorées et les pommes croquantes sont des signes indéniables
que l'automne est à notre porte. Même si les pommes sont disponibles
à longueur d'année à l'épicerie, en provenance de
différents coins du monde, la saison haute de la récolte locale
a lieu maintenant. Consultez notre guide pour en profiter pleinement.
Des nutriments dans chaque bouchée : Les pommes contiennent
des composés organiques bénéfiques que l'on appelle phytonutriments.
Elles sont une source de vitamine C et ne contiennent aucun gras. De plus, les
pommes sont une délicieuse source de fibre, surtout si vous conservez
la peau, laquelle contient environ 1/3 des fibres totales du fruit. Optez pour
des pommes plutôt que du jus de pomme. Il vous faudrait boire 13 tasses
de jus pour obtenir la même quantité de fibre que procure une seule
pomme de taille moyenne, avec la peau.
Fraîches et savoureuses : Pour que vos pommes demeurent
croquantes et savoureuses, entreposez-les dans un sac de plastique perforé,
dans le tiroir à fruits de votre réfrigérateur. Ne les
placez pas dans un bol sur le comptoir car elles ramolliront dix fois plus rapidement
ainsi.
Vous avez le choix : Vous faites du pouding
aux pommes ou de la croustade
aux pommes ou vous voulez déguster une pomme comme collation? Choisissez
la bonne pomme. Voici une liste de 10 pommes de chez nous et comment les manger.
• Cortland :
pomme rouge rosé avec une chair blanche qui ne brunit pas facilement,
ce qui en fait la variété idéale pour les salades.
• Gala : pomme
orange-rouge éclatant dont la saveur douce et sucrée en fait un
bon fruit à croquer frais.
• Golden :
on reconnaît cette variété à ses bosses à
la base. Ces pommes tout usage de couleur vert-jaune sont parfaites en collation,
dans des salades ou pour faire des desserts.
• Honeycrisp :
une des plus sucrées et des plus croquantes parmi toutes les variétés
de pommes, les Honeycrisps sont d'un rouge écarlate et se mangent en
collation, dans des salades et dans des desserts.
• Empire :
la meilleure façon de savourer ces pommes rouge foncé est de les
manger fraîches.
• McIntosh :
rondes et rouges, avec un soupçon de vert, les « macs » ont
un goût légèrement acidulé et brunissent rapidement.
Il vaut donc mieux les manger fraîches ou en faire de la compote.
• Idared :
excellentes pour les tartes et les desserts en général, ainsi
que pour les salades et en guise de collation.
• Northern Spy : considérées
comme les numéros 1 pour la cuisson, ces pommes font de succulentes tartes.
• Red Delicious :
avec ses bosses à la base si caractéristiques, cette pomme offre
une chair croquante, de couleur crème à vert pâle, qui se
déguste mieux fraîche.
• Spartan :
une pomme ronde et rouge foncé, succulente en salade, en compote ou à
croquer fraîche.
Que vous ayez une variété de prédilection ou que vous en
essayiez une différente chaque jour, l'important est que vous mangiez
des pommes fréquemment, dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.