Rendez grâce avec vos choix alimentaires
Lors de vos préparatifs de l'Action de grâce, prenez quelques
minutes pour réfléchir à la façon dont vos choix
et habitudes en matière d'alimentation peuvent laisser leur empreinte
sur l'environnement et votre santé cardiaque. Voici six façons
pratiques de mieux apprécier les aliments que vous consommez.
- Misez sur la qualité et non sur la quantité.
De nos jours, il est facile de trouver des portions démesurées
de malbouffe. Elles contiennent souvent une quantité faramineuse de
sodium, de gras saturés et trans et de calories, ce qui peut miner
votre santé cardiaque. Remplacez plutôt la malbouffe par des
ingrédients de la plus grande qualité et de la plus grande fraîcheur
qui soient, que vous prépariez un souper ordinaire ou un brunch de
fin de semaine. Servez de plus petites portions et prenez le temps de savourer
chaque bouchée. Vos papilles et votre taille n'en seront que plus heureux!
- Mangez plus de végétaux. Traditionnellement,
les fermiers européens célébraient la fin d'une bonne
récolte en remplissant des cornes d'aliments sains tels des fruits
et des grains. Respectez la tradition en consommant davantage d'aliments d'origine
végétale, dont les grains entiers, les fruits, les légumes
et les légumineuses (comme les haricots, les pois et les lentilles).
Ne réservez pas ces aliments qu'à l'Action de grâce et
servez-en chaque jour.
- Achetez des produits locaux. Achetez des aliments et des
ingrédients locaux chaque fois que cela vous sera possible afin de
réduire votre empreinte de carbone sur l'environnement, puisque moins
de carburant est nécessaire pour le transport de ces denrées
jusqu'au marché. Vous serez sans doute surpris de constater que les
aliments locaux sont d'un goût et d'une fraîcheur supérieurs.
Vous démontrerez par la même occasion votre appréciation
et votre gratitude aux fermiers et fermières qui partagent avec fierté
le fruit de leur dur labeur.
- Respectez vos aliments. Les méthodes de cuisson
saines pour le cœur rehaussent les merveilleuses saveurs des aliments
tout en préservant une bonne partie des vitamines, minéraux
et éléments phytochimiques. Faites cuire vos légumes
à la vapeur, à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'ils
soient tendres mais encore croquants au lieu de les faire bouillir trop longtemps,
ce qui les dépouille de leurs nutriments. Plutôt que de faire
frire votre viande maigre, faites-la griller ou rôtir pour préserver
saveur et texture juteuse. Savourez le goût naturel rappelant la noisette
du riz brun, sans ajouter de sel à la cuisson.
- Faites honneur à vos appartenances culturelles.
De nombreuses cultures soulignent la fin de la récolte en réunissant
la famille autour de la table. Le pongal du Sri Lanka, le festival
de la lune d'automne de la Chine, le souccot d'Israël et
le festival de la patate douce de l'Afrique du Sud, par exemple,
sont toutes des célébrations axées sur des aliments symboliques
visant à rendre grâce pour une récolte abondante. Apprenez-en
davantage sur les traditions festives de votre famille élargie et enseignez-les
aux générations suivantes.
- Partagez et donnez. Partagez votre bonne fortune avec
les moins bien nantis. Donnez des aliments en conserve, des céréales
à grains entiers, du beurre d'arachides et d'autres denrées
non périssables à la banque alimentaire, mission ou œuvre
de charité de votre quartier.