Décoder les informations nutritionnelles sur les emballages
L'information contenue dans le tableau de la valeur nutritive a été conçue pour vous aider à comparer les aliments et à faire des choix nutritifs. Prenez quelques minutes pour prendre connaissance de ces informations chaque fois que vous faites l'épicerie.
Étape 1 – Prenez
connaissance de la quantité spécifique d'aliment. La
quantité de l'aliment utilisée à titre de référence
est toujours indiquée dans le haut du tableau de la valeur nutritive.
Les calories et l'information nutritionnelle sont calculées en fonction
de la quantité de l'aliment indiquée. N'oubliez pas que cette
portion ne correspond peut-être pas à celle que vous allez consommer
puisqu'on ne mange pas tous la même quantité de nourriture. Il
vous faut toujours comparer la quantité de l'aliment indiquée
et la taille de la portion que vous mangez.
Étape 2 – Lisez
le % de la valeur quotidienne. Le % de la valeur quotidienne (% VQ)
vous aide à déterminer rapidement s'il y a peu ou beaucoup d'un
certain nutriment dans une portion. Règle générale, 5 %
de la VQ ou moins signifie peu alors que 15 % et plus signifie beaucoup. Un
aliment qui contient 25 % de la VQ en calcium, par exemple, signifie que cet
aliment contient beaucoup de calcium.
Étape 3 – Osez
comparer. Comparez le % de la VQ de produits similaires. Dans le cadre
d'une alimentation équilibrée et saine pour le cœur, il est
préférable de choisir plus souvent des aliments qui ont un plus
faible % de la VQ pour les lipides, les gras saturés et le sodium, avec
un % de la VQ plus élevé pour les nutriments bénéfiques,
tels les fibres, le calcium, la vitamine C et le fer.
Étape 4 – Recherchez
les allégations nutritionnelles. Les allégations nutritionnelles
ne sont permises que sur les aliments qui répondent à des critères
stricts. Recherchez les allégations nutritionnelles sur l'emballage des
aliments, comme « faible teneur en lipides saturés », «
source de gras polyinsaturés oméga-3 » et « source
de fibres ».
Étape 5 – Vérifiez
les ingrédients. Pour des choix sains pour le cœur, optez
pour des aliments qui mentionnent dans le haut de leur liste d'ingrédients
des grains entiers, des fruits et des légumes. Les ingrédients
sont énumérés en ordre décroissant, selon leur poids,
du plus lourd au plus léger.
N'oubliez pas que de nombreux choix
sains pour le cœur, tels les fruits et légumes frais, le poisson
cru et les viandes maigres crues, n'ont pas de tableau de la valeur nutritive.
Mangez-en une variété tous les jours!