Tout sur les oméga
Aussi connus comme étant de « bons » gras polyinsaturés, les oméga-3 reçoivent la palme pour leur effet protecteur sur la santé cardiaque. Il existe en fait deux principales classes de gras oméga-3 dans les aliments :
• Les oméga-3 d’
origine végétale
se retrouvent dans les aliments comme les huiles de canola, de graines de lin et de soya, les graines de lin moulues, les noix de Grenoble et certaines margarines molles non hydrogénées. Certains aliments populaires ont été enrichis de gras oméga-3, comme les œufs, le lait, le pain et les boissons de soya. L’ALA (acide alpha-linolénique) est le gras oméga-3 qui se trouve le plus fréquemment dans les aliments d’origine végétale. Comme notre corps n’est pas capable d’en fabriquer, il est appelé « gras essentiel », c’est-à-dire qu’il est essentiel d’en obtenir des aliments que nous mangeons.
• Les oméga-3
extraits du poisson
se trouvent dans certains œufs et types de lait enrichis mais sont plus abondants dans les poissons gras comme le saumon, les sardines, la truite arc-en-ciel, le hareng et les anchois. En matière de santé cardiaque, l’ADH (acide décosahexaénoïque) et l’AEP (acide eicosapentanoïque) sont les plus connus des oméga-3 extraits du poisson.
Il est sage de suivre un régime alimentaire équilibré qui comprend une variété d’aliments contenant différents types d’oméga-3, afin d’obtenir une combinaison d’ALA, d’ADH et d’AEP.
Les gras oméga-6 sont un autre type de « bons » gras polyinsaturés. Ils agissent un peu différemment des oméga-3 mais sont également considérés comme bénéfiques pour la santé cardiaque lorsqu’ils remplacent les gras saturés dans l’alimentation. Les gras oméga-6 se trouvent dans presque toutes les huiles végétales, comme les huiles de tournesol, de coton, d’arachides et de maïs, ainsi que dans les margarines faites de ces huiles.
Les gras oméga-9, quant à eux, sont un type de gras monoinsaturés (d’autres « bons » gras), mais ils ne sont pas considérés comme « essentiels » puisque notre corps est capable d’en produire à partir des aliments que nous mangeons. L’huile d’olive et les avocats sont riches en gras oméga-9.
En réalité, la majorité d’entre nous avons probablement besoin de manger plus d’oméga-3 sains pour le cœur. Manger du poisson quelques fois par semaine est un bon début.