Des collations sans gras trans
Nous savons tous que nous devons les éviter, mais les gras trans, c'est quoi au juste?
Les gras trans se forment lorsque de l’huile liquide est transformée en gras partiellement solide par un processus appelé « hydrogénation partielle ».
Les gras trans sont souvent utilisés dans la fabrication d’aliments comme les craquelins, les chips, les biscuits, le fast food et d’autres produits à grignoter, pour augmenter leur durée de conservation. On les retrouve également dans les produits de boulangerie, comme les pâtisseries, les tartes et les viennoiseries. Les aliments frits comme les frites, les rondelles d’oignon et le « poisson et frites » peuvent aussi être cuits dans ces gras. Les gras trans se trouvent également à l’état naturel dans certains produits d’origine animale comme le beurre, le lait entier, le fromage, le bœuf, l’agneau et le porc.
Quel est le problème avec les gras trans?
Les gras trans sont associés à des problèmes de santé parce qu’ils augmentent les taux de cholestérol sanguin. Les professionnels de la santé s’entendent pour dire que nous devrions essayer de réduire autant que possible notre consommation de gras saturés et trans.
Un grand nombre des aliments qui contiennent des gras trans, comme certaines collations, le fast food et les produits de boulangerie, procurent très peu de nutriments. Il est conseillé de réduire l’apport en gras trans et d’augmenter la consommation d’aliments qui contiennent plus de nutriments et de fibres, comme les légumes, les fruits, les grains entiers, les produits laitiers faibles en matières grasses et les viandes maigres.
La prochaine fois que vous aurez envie d’une collation, essayez l’une des options énumérées ci-dessous. Elles contiennent peu ou pas de gras trans. (N’oubliez pas de toujours vérifier l’étiquette de valeur nutritive pour vous assurer qu’un aliment préemballé est faible en gras trans
et
en gras saturés.)
Lorsque vous avez envie de salé ou d’épicé, essayez…
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Des bâtonnets de légumes et de l’hummus
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Des tortillas cuites au four et de la salsa
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Des craquelins à grains entiers ou des toasts Melba avec du beurre d’arachides
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Des mini galettes de riz de saveur
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Des morceaux de pain pita et de la trempette faible en matières grasses
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Un mélange montagnard fait de graines et de fruits séchés
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Du maïs soufflé à l’air agrémenté par le vaporisateur pour garniture et cuisson Becel et saupoudré d’un mélange d’épices
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Du pain plat ou des bâtonnets de pain assaisonnés
Lorsque vous avez envie de sucré, essayez…
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Des morceaux de fruits
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Un petit yogourt faible en matières grasses
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Des fruits en coupe
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Une barre aux figues
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Une barre granola et gruau à grains entiers
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Une tranche de pain de blé entier rôtie et de la tartinade aux fruits
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Une tranche de gâteau des anges avec du yogourt glacé faible en matières grasses
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Un yogourt frappé faible en matières grasses avec des fruits
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Un bâtonnet congelé de jus de fruit
Lorsque vous mangez au resto ou sur le pouce, essayez…
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Des rouleaux et des sandwiches contenant des légumes et de la viande ou du poisson non frit et non pané
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Des salades accompagnées d’une vinaigrette à base d’huile
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Une pomme de terre cuite au four
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Du bouillon ou de la soupe à base de tomates avec un petit pain de blé entier
Chaque fois que c’est possible, faites vous-même vos desserts et utilisez de la margarine molle non hydrogénée au lieu du beurre.