5 fruits à manger cet automne
Les fruits frais de l’été ont déjà quitté les étalages des supermarchés, mais l’automne offre ses propres fruits qui ne laissent pas leur place au rayon des saveurs. Voici cinq fruits parmi nos préférés.
1. Les pommes
Cortland, Empire, Red Delicious, Spy, McIntosh et plus! Allez faire un tour dans un marché fermier ou à une fruiterie locale et essayez plusieurs des merveilleuses variétés de pommes. Les Golden Delicious sont lesvedettes de notre recette de
pouding glacé aux pommes.
Information nutritionnelle: Une pomme de taille moyenne contient près de trois grammes de fibre et à peine plus de 70 calories (si vous pelez la pomme, vous perdez 1/3 des fibres). De plus, les pommes ne contiennent ni gras ni sodium et sont une source de vitamine C.
Conseil pour les conserver: Les pommes mûrissent 10 fois plus rapidement à température ambiante. Gardez-les dans des sacs perforés, dans le tiroir à fruits de votre réfrigérateur, afin qu’elles demeurent croquantes et savoureuses pendant deux à trois semaines.
Conseil pour la santé du cœur: Mangez des pommes au lieu de les boire en jus. Vous auriez à boire 13 tasses de jus de pommes pour obtenir la même quantité de fibre que procure une seule pomme de taille moyenne avec la peau!
2. Les mandarines
Juteuses et si faciles à peler, les tangerines et les clémentines sont les types de mandarine les plus communs. Il est difficile de faire la différence entre les deux, mais les clémentines sont habituellement sans pépin et légèrement plus sucrées que les tangerines.
Information nutritionnelle: Les tangerines et les clémentines sont une source d’acide folique et contiennent beaucoup de vitamine C. Comme la plupart des fruits, elles ne contiennent ni gras ni sodium.
Conseil pour les conserver: Les mandarines se conserveront environ une semaine dans un bol à fruits à température ambiante et jusqu’à un mois dans le réfrigérateur.
Conseil pour la santé du cœur: Agrémentez une salade verte saine pour le cœur en ajoutant quelques cosses de mandarines fraîches.
3. Les poires
Les poires sont l’un des fruits les plus riches en fibre! Achetez une variété différente chaque semaine. Essayez les Anjou tendres, les Bartlett ou les Packham croquantes et les Bosc épicées.
Information nutritionnelle: Une poire de taille moyenne vous fournira 5 grammes de fibre (si vous conservez la peau)! De plus, les poires sont une source de vitamine C et d’acide folique.
Conseil pour les conserver: Faites mûrir vos poires en les plaçant dans un sac de papier à température ambiante. Vous saurez qu’elles sont mûres lorsque la chair près de la tige s’enfoncera légèrement au toucher. Si une poire est très molle, c’est qu’elle est trop mûre. Les poires mûres non lavées peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Conseil pour la santé du cœur: Mariez les pommes et les poires de la saison dans ce délicieux pavé aux quatre fruits.
4. Les canneberges
L’arrivée des canneberges annonce incontestablement la présence de l’automne. Vous trouverez ces petits fruits fermes dans des sacs de plastique, à l’épicerie.
Information nutritionnelle: Une demi-tasse de canneberges fraîches procurent des fibres, de la vitamine C et peu de calories.
Conseil pour les conserver: Gardez les canneberges dans le réfrigérateur pendant un maximum de deux semaines. Les canneberges congelées peuvent se conserver pendant un an.
Conseil pour la santé du cœur: Mangez santé à l’Action de grâce et pendant le temps des Fêtes en servant cette délicieuse croustade festive aux canneberges, aux poires et aux pommes comme dessert. Si vous faites de la sauce aux canneberges, laissez-les seulement cuire jusqu’à ce qu’elles éclatent. Autrement, les canneberges feront une bouillie et deviendront amères.
5. Les pommes-grenades
Coupez une pomme-grenade en deux et vous trouverez à l’intérieur des centaines de petites perles rouges groupées fermement dans une peau blanche résistante. Vous pouvez couper la pomme-grenade en deux et manger les graines à la cuillère, cependant prenez garde au jus qui tache de manière permanente. Si vous préférez éviter les risques d’éclaboussement, essayez la méthode proposée ci-dessous.
Information nutritionnelle: Les pommes-grenades ne contiennent ni gras ni sodium et sont une source de vitamine C.
Conseil pour les choisir et les conserver: Choisissez-les de grosse taille et d’un rouge très foncé. Appuyez sur la couronne. Si un nuage de poudre apparaît, le fruit est trop mûr. Les pommes-grenades n’ont pas besoin de mûrir et devraient être conservées dans le réfrigérateur.
Méthode pour vider une pomme-grenade: Coupez la couronne et sectionnez le fruit en quatre, sans tailler jusqu’à l’intérieur. Faites tremper la pomme-grenade à l’envers dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Alors que le fruit est encore dans l’eau, écartez la peau avec vos mains. Les graines tomberont instantanément dans le fond du bol mais la pelure et la peau blanche de l’intérieur flotteront. Épongez doucement les graines et le tour est joué!
Conseil pour la santé du cœur: Décorez une salade de fruits d’hiver ou une compote de ces graines écarlates ou écrasez-les dans un mélangeur pour faire votre propre jus.