Faire de la pâtisserie saine pour le cœur pendant les Fêtes
Si réussir vos gâteries festives vous tient à cœur, suivez nos 10 conseils simples pour les rendre saines pour le cœur.
- Cuisinez avec moins de gras saturés. Plutôt que d'utiliser du beurre ou du saindoux, choisissez une margarine molle non hydrogénée comme la margarine Becel, qui contient 80 % moins de gras saturés que le beurre et aucuns gras trans.
- Utilisez de la farine de blé à grains entiers. Remplacez la farine blanche par de la farine de blé à grains entiers, ou utilisez-en
moitié-moitié dans vos recettes. La farine de blé à grains entiers offre plus de nutriments et près de quatre fois plus de fibres que la farine blanche.
- Recherchez des ingrédients plus faibles en gras. Lorsqu'une recette prévoit du lait entier, essayez le lait à 2 %, 1 % ou écrémé ou même du lait de babeurre faible en gras. Choisissez des versions faibles en gras de fromage, crème sure et fromage à la crème.
- Remplacez un œuf. Certaines pâtisseries exigent deux œufs ou plus. Réduisez le gras d'à peu près 5 grammes en remplaçant un œuf de gros calibre par deux blancs d'œufs. Les graines de lin peuvent également remplacer les œufs. Mélangez une cuiller à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillers à soupe d'eau. Laissez reposer pendant une minute ou deux jusqu'à obtenir la consistance d'une gelée. Ce mélange peut remplacer un œuf dans votre recette.
- Faites des biscuits faibles en gras. Essayez de cuisiner une fournée de meringues aromatisées à l'extrait d'amande, au cacao ou même à la menthe poivrée. Proposez à vos invités ces délicieux biscottis aux abricots et aux amandes faibles en gras, et ils en oublieront les sablés!
- Cuisinez avec des fruits. Pensez aux desserts à base de fruits.
Ces pommes cuites garnies de streusel à l'avoine faibles en gras et regorgeant de fibres, mettront une parfaite touche finale à votre repas.
- Faites rôtir les noix. Bien que les noix peuvent faire partie d'un repas festif sain pour le cœur car elles contiennent des gras monoinsaturés et polyinsaturés, le compte de calories peut monter rapidement. Les faire rôtir en fera ressortir toute la saveur pour vous permettre d'en utiliser en quantité moindre.
- Tapissez les moules à muffins de moules en papier. Ainsi, vous n'aurez pas à utiliser d'huile ou de matière grasse en excès pour graisser le moule. C'est également beaucoup plus facile à nettoyer!
- Allez-y doucement sur les garnitures et décorations qui contiennent plus de gras. Au lieu du glaçage au chocolat, ajoutez un filet de chocolat fondu élégamment appliqué. Ou encore, saupoudrez du sucre glace en bruine légère sur vos pâtisseries, vos biscuits et vos carrés.
- Servez des petites portions. Coupez les barres et les collations en petites portions. Faites cuire trois petites pâtisseries plutôt qu'une grande. Faites des mini petits gâteaux plutôt que des grands (vous devrez réduire le temps de cuisson). Des petites portions impliquent moins de calories et moins de gras. Un véritable cadeau!