Le sel
Nous entendons beaucoup parler dans les médias de la quantité de sel dans notre alimentation, mais à quel point le sel est-il nocif et quels sont ses effets sur notre santé?
Trop, c’est combien?
La plupart du sodium est consommé sous forme de chlorure de sodium, couramment appelé « sel de table ». Les Canadiens consomment une grande quantité de sodium dans leurs aliments. Bien qu’une certaine quantité de sodium soit nécessaire pour contrôler le volume sanguin et pour aider les cellules à bien fonctionner, la plupart des Canadiens en consomment beaucoup plus qu’il n’est nécessaire ou recommandé. La plupart d’entre nous savent que trop de sel dans notre alimentation peut mener à l’hypertension artérielle.
Les experts de la santé recommandent que les adultes consomment moins de 6 g (1 cuillerée à thé normale) de sel par jour pour maintenir leur tension artérielle à un bas niveau et leur cœur en santé.
Sel caché
Ce n’est pas seulement le sel ajouté à votre repas qui est important, mais aussi le sel contenu dans les aliments transformés (soupes, sauces, mets consommés au restaurant et aliments prêts à servir) et dans les viandes transformées telles que le bacon, les saucisses et le jambon. Les aliments transformés représentent la principale source de sel, soit 77 % de l’apport moyen en sodium par jour. Une autre proportion de 12 % est contenue naturellement dans les aliments, et le sel ajouté durant la cuisson (6 %) ou à table (5 %) représente le reste.
Pas de panique
Heureusement, lorsque vous connaîtrez tous les faits sur le sel et ses effets sur votre santé, vous pouvez faire quelques changements simples pour réduire votre apport en sel et améliorer ainsi votre santé à long terme.